鮭魚不去鱗小常識: 鮭魚是捕撈後在最短時間內立即去除內臟並冷凍, 以鎖住肉質的新鮮,然後在冷凍狀態下直接整隻切割,並沒有退冰去魚鱗的動作。 另外鮭魚的魚鱗不但是屬於可食用性,也非常容易去除! 如果不喜歡吃到魚鱗,為了食材新鮮度, 在料理食材前,在自行退冰處理喔!!
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