(2個口味各5入,共10入/盒)
完美比例鳳凰酥
外酥內軟的金黃外皮
有別於一般只是把奶油砂糖拌勻的麵糊,師傅採用完全打發手法,讓空氣也能細緻分佈到麵糊中,
外皮的材料可以完整融合且分布均勻。這樣能讓鳳凰酥在回烤時更加蓬鬆,達到外酥內軟的綿密口感!
配方中特別加入了帕瑪森起司粉讓皮吃帶點鹹味????解鳳梨餡甜膩感並增添奶香,也加入煉乳跟杏仁粉,讓整體增添堅果香跟奶香。
口味豐富的金黃餡料
嚴選台灣金鑽鳳梨,帶有飽滿甜味跟淡淡酸味,直接切塊慢火熬煮讓甜味濃縮,也保留果粒纖維讓咀嚼更有口感。
有別於單一土鳳梨餡過酸大家的接受度兩極,師傅用極少量冬瓜餡、米酒烤過去腥的鹹蛋黃????與土鳳梨餡料打散混勻以中和酸味,也更能襯出土鳳梨的香氣!
清新柚香鳳茶酥
茶香柚香點出時間芬芳
嚴選日本梅原柚子丁,果肉較為鮮嫩肥美,只需要加少量砂糖用細火慢煮,把柚子獨有清香跟鮮甜完美保存。
混合來自花蓮舞鶴知名的有機烏龍茶????採用自然農法並且手工摘採,用傳統慢火長時間碳焙,茶湯香氣濃郁,
口感醇厚自然回甘,在外皮中也加入烏龍茶角一起打發,整體從外到內,都是徜徉在清香中的享受!
取名鳳茶酥,希望能將『奉茶』的心意獻給你~
保存方式:冷凍-18°C 30天 (冷凍退冰,建議回烤後味道更濃郁香酥)
內容物:鳳凰酥5入+柚香鳳茶酥5入
成分:
鳳凰酥:土鳳梨、麥芽糖、紐西蘭奶粉、帕馬森起司粉、杏仁粉、雞蛋、低筋麵粉、鹹蛋黃
柚香鳳茶酥:土鳳梨、麥芽糖、紐西蘭奶粉、帕馬森起司粉、杏仁粉、雞蛋、低筋麵粉、梅園柚子丁、舞間茶心碳焙烏龍茶角






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