【高仰三】黃梅膏/箱購_限新左營車站自取
黃梅系列的主原料黃梅,來自台東都蘭深山上梅樹樹齡超過三十年的有機梅園,
使用的『胭脂梅』,是八五分熟的黃梅,梅子到這樣的熟度,香氣濃郁。
高仰三透過獨家配方與製程,做出能夠傳遞黃梅豐富養分與口感的產品。
人工採摘的胭脂梅,加入天然蔗糖與岩鹽後,
於甕中靜置達兩年,這期間黃梅會不斷被分解與醇化;
等到果肉徹底軟化,有機酸、生物鹼等養分都已經轉化成人體易於吸收,
且刺激性大幅降低的狀態,才將籽去掉,極細化成膏狀,
讓黃梅膏直接食用也方便好消化,做成抹醬也很合適,加入料理成為佐醬也很有風味的產品。
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