周氏蝦丸
源自於1965年當時創辦人周進根先生原本是辦外燴的〔總舖師〕,而外燴不是天天都有生意,於是在閒暇時於台南安平經營小吃生意,當時販賣多種小吃,而蝦捲僅是其中一道菜。到了1980年左右將原本的蝦捲加以改良,以新鮮蝦仁為主做成的蝦捲深受消費者的喜愛,因此便改以販賣蝦捲為主體,有 鑒於商譽問題需要消費品牌,因此用本身之姓氏〝周〞為店號,取名為〝周氏蝦捲〞
2009府城十大伴手禮 周氏蝦捲 目前由第二代接手,為改善一般人對傳統小吃的印象,以更現代化的方式經營,周氏蝦捲 除了口味維持傳統外,全面採用現代化的廚房設備,引進油水分離油炸機取代傳統快速爐,沒有回鍋油的問題,讓顧客吃的安心。來台南一定要試試看"府城十大伴手禮"之府城第一小吃-周氏蝦捲
上等的火燒蝦食材,讓美味以最自然、單純的風格呈現
周氏蝦丸是周氏蝦捲多年來堅持以手工製作,傳統風味,加上不含任何防腐劑、化學添加物及人工色素,上等的火燒蝦食材,讓美味以最自然、單純的風格呈現,這就是周氏蝦捲對蝦丸堅持品質不墜的秘方
建議調理方式:
解凍後可煮湯、油炸、蒸食、燻滷。
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